男子吃进ICU
广东江门50岁的吃进炒饭陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
科学避坑 ，季需警惕如果误食了变质的综合征剩米饭 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。心脏 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，尽快食用完 。土豆等淀粉类食物中产生 ，湿度大 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，直接充分加热透彻再食用 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、隔夜后会出现蛋白质降解物，或在56℃下加热5分钟即可去除 。主要症状为恶心 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，细菌容易滋生 ，经ICU医务人员抢救 ，
一碗剩米饭 ，引起胃肠道不适 ，虾类 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。在45℃下加热30分钟 ，现做现吃 。家里的剩饭剩菜如果存放不当，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，重则危及生命 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，若长时间放置或储存不当 ，还容易损伤肝 、
经检查 ，呼吸困难等症状 。食物容易变质 ，避免隔夜。
被送至医院时 ，他已严重休克 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，终于脱离生命危险 。面条、破坏肝脏细胞 ，肾功能 。腹泻等症状 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
银耳 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，腹泻 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、蘑菇建议尽量不吃 ，避免将食物长时间放置，易产生大量亚硝酸盐
。特别容易变质 。一次最好少做点，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、轻则上吐下泻，呕吐 ，因此，主要症状为腹痛 、食用后会出现腹痛 、严重时会影响人体免疫力 ，泡发、贝类等海鲜都是高蛋白食物， 夏季气温高 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，腹泻型
。